Orecchiette Caprese com Alcaparras
Ingredientes
· 400 gr de macarrão Orecchiette
· 300 gr de queijo colonial em cubos (ou da sua preferência)
· 16 unidades de tomatinho cereja
· 4 dente de alho
· 3 colheres de sopa de alcaparras lavadas e escorridas
· 20 folhas de manjericão fresco
· 2 colheres de sopa de salsinha picadas
· 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
· Pimenta malagueta à gosto
· Sal à gosto
· 2 colheres de sopa de suco de limão
Preparo
Corte os tomatinhos ao meio e misture com os cubos de queijo na travessa que irá servir o macarrão. Tempere com sal e reserve.
Aqueça uma panela funda com água salgada até a fervura. Coloque o macarrão e cozinhe até estar al dente. Escorra e reserve.
Coloque o azeite em uma panela funda e refogue o dente de alho inteiro, até dourar bem. Retire e corte em lâminas finas. Com o fogo ligado, coloque o macarrão e misture bem. Junte a salsa picada, as alcaparras e o suco de limão.
Transfira a massa para a travessa de servir e misture bem com os tomates e o queijo. Sirva com as lâminas de alho e as folhas de manjericão.
Que delicia
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